無論面包還是蛋糕或者其他西點(diǎn)產(chǎn)品，我國的人均占有量都很低。歐洲面包消費(fèi)最多的是德國，年人均面包高達(dá)84公斤，最低的意大利為50公斤；我國臺(tái)灣的面包消費(fèi)量也達(dá)9公斤，而我國面包的人均占有量不到0.7公斤，中西部不發(fā)達(dá)地區(qū)人均占有量更低，而且，我國烘焙食品企業(yè)主要集中在東部沿海地區(qū)和較為發(fā)達(dá)的城市。
總言之，我國的西點(diǎn)產(chǎn)業(yè)處于品牌化進(jìn)程的關(guān)鍵時(shí)期，隨著市場需求的不斷提高，小的作坊式經(jīng)營及地域性低集中度經(jīng)營模式將慢慢被轉(zhuǎn)變，作為廣大創(chuàng)業(yè)者，這無疑是最好的創(chuàng)業(yè)時(shí)機(jī)。
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