保定虎振技工學校開設了哪些烹飪專業(yè)？烹飪的藝術大家都知道，而烹飪能成為一門職業(yè)，學校的教育也能夠讓你成為一名職業(yè)廚師，今天要向大家介紹一所在保定市的技工學?！６ɑ⒄窦脊W校，這里有全國著名的烹飪專業(yè)。
一、學校簡介
保定虎振技工學校坐落于歷史文化古城保定，地理位置優(yōu)越、交通便利。學?，F(xiàn)代化教學大樓、學生公寓、數(shù)字化多媒體音教室、電子圖書館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購物超市、銀行等一應俱全；寬闊的操場，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在風吹動下，處處春意盎然，為廣大師生的學習、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。
保定虎振技工學校是經(jīng)河北省人力資源和社會保障廳批準的一所全日制普通業(yè)最為招牌的專業(yè)是烹飪，該專業(yè)的設置在國內處于領先地位。學校的烹飪專業(yè)，包括烹飪基礎班、技術班、烹飪人才全能班。這些課程的設置，使學員在短時間內掌握一門職業(yè)技能，從而在職業(yè)市場中擁有更大的競爭力。
二、專業(yè)介紹
烹飪基礎班學習時間2個月，主要學習基礎刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調技法及100余道不同檔次的實用菜肴，使學員在短時間內達到初級烹調師的標準，為系統(tǒng)學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎。
技術班學習時間6個月和12個月，分別傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼等制作。確保學會360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質、營養(yǎng)符合標準要求，并贈送10-20種面點制作。學員在理論上學習原料與加工工藝、中餐烹調技術、烹飪原料知識、冷菜冷拼與食品雕刻技藝、宴席設計、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到中級中式烹調師的標準，確保學480余道菜肴的制作，為學生做好細節(jié)規(guī)劃，幫助學生在烹飪職業(yè)領域有所作為。
烹飪人才全能班，學習時間3年，先學習技術一年班的基礎上，增加學習廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學員了解各種烹飪原料的性質、鑒別、管及加工，熟練掌握市場流行菜、特色菜的烹調方法，熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會設計知識，逐步把學員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質、懂專業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業(yè)頒發(fā)技工畢業(yè)證書，學習期間按照國家政策享受國家補助，并協(xié)助辦理成考大專證書。
保定虎振技工學校注重教育質量，設有餐飲實習基地，學校的餐飲教師隊伍強大，學生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)率高。學校注重學生職業(yè)素質和綜合能力培養(yǎng)，其嚴謹?shù)慕逃砟畹玫搅藢W生和家長的一致認可。
